日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.