日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
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