日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.