日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
レシピ02
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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