日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
料理02
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.