日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.