日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
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