日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
料理01
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
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