日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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