日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
群青
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
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