日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
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