日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.