日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
料理01
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
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