日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.