日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
群青
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.