日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
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