日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.