日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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