日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
群青
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