日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.