日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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