日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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