日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
料理02
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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