日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
料理02
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.