日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
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