日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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