日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
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