日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
群青
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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