日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジの花
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.