日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
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