日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.