日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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