日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
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