日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
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