日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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