日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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