日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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