日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
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