日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
料理02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.