日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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