日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
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