日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.