日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.