日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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