日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジのなめろう
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
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