日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
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