日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
レシピ02
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
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