日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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