日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
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