日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.