日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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