日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
アジフライピザ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
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