日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
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