日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
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