日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
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