日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジフライ
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.