日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.