日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
料理01
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.