日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
群青
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
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