日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
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