日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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