日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
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