日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
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