日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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