日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.