日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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