日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.