日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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