日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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