日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
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