日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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