日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
料理01
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
〆縞アジ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
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