日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
群青
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.