日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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