日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
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