日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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