日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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